Ingrédients Pour 4 Pers :
8Oeufs
4Pommes de terre
1Oignon
12Cm de chorizo
4cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Étapes de préparation :
Lavez vos pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau (départ eau froide) pendant une trentaine de minutes. Egouttez-les et pelez-les encore chaudes. Coupez-les en cubes.
Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Otez la peau de votre chorizo et coupez la chair en petits cubes.
Poêlez votre oignon et vos dès de chorizo dans poêle à bords hauts avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel pendant 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre en tranches et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Dans un bol, fouettez vos œufs. Salez et poivrez-les.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans votre poêle. Versez vos œufs et mélangez l’ensemble. Cuisez à couvert. A mi-cuisson, retournez votre tortilla en vous aidant d’une grande assiette.