Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min + 20 min à four 200°C
La tarte tatin aux pommes est un grand classique de notre cuisine, elle s’invite très souvent sur nos tables accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Selon la légende, elle serait née d’une maladresse des soeurs Tatin qui lui ont prêté leur nom !
Bien de saison, la tarte tatin se réalise avec des pommes à chair ferme et qui tiennent bien à la cuisson comme les Gala.
Avec ses pommes confites par une cuisson au four dans un caramel bien gourmand, la tarte tatin est un dessert riche et exceptionnellement délicat. On peut aussi tenter cette recette avec d’autres fruits comme les poires, mangues, etc…On trouve également des versions salées.
La tarte tatin est en fait une tarte cuite à l’envers c’est à dire que la pâte se retrouve au dessus !
Bref, un casse-tête mais tellement bon qu’on devient vite à croc !
Alors ? convaincus ?
Allez à vos tabliers !
Ingrédients :
2,5 kg de pommes (Gala)
300 gr de sucre
115 gr de beurre
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pincée de cannelle
Source ; La cuisine de Philippe