Cette soupe réconfortante et savoureuse est un véritable délice pour les papilles. Le poulet tendre, le riz moelleux et les légumes fondants sont rehaussés par les saveurs fraîches du citron, du gingembre et du curcuma. Cette soupe est parfaite pour un repas léger et sain, et elle est également très facile à préparer.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 tasse d’oignon, coupé en dés
- 1 tasse de céleri, coupé en dés
- 1 tasse de carotte, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail, râpé/haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé/haché
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- Sel et poivre au goût
- Garnitures : coriandre fraîche hachée, tranches de citron
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et le gingembre et cuire pendant 1 minute de plus.
- Verser le bouillon de poulet, le riz, le curcuma et le poivre noir. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée et de tranches de citron.
Conseils :
- Pour une soupe plus crémeuse, utiliser du riz arborio ou du riz à risotto.
- Pour une soupe plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge.
- Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Variations :
- Pour une soupe végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Pour une soupe plus consistante, ajouter des légumes supplémentaires tels que des pois, du maïs ou des haricots verts.
- Pour une soupe plus riche, ajouter une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive avant d’ajouter les légumes.
J’espère que vous apprécierez cette délicieuse et réconfortante soupe de poulet et de riz au citron, au gingembre et au curcuma !