Le Saumon Toscan avec Penne Alfredo à l’Ail Crémeux est une recette délicieusement riche et réconfortante, combinant la douceur du saumon avec une sauce crémeuse à l’ail, inspirée des saveurs italiennes. Ce plat, à la fois élégant et simple à préparer, est idéal pour un repas du soir ou une occasion spéciale.
Dans cet article, nous allons détailler les ingrédients, les étapes de préparation, les variantes possibles, les suggestions d’accompagnements, et les bienfaits nutritionnels de ce plat irrésistible.
Ingrédients
Pour le saumon toscan :
- 4 pavés de saumon (frais de préférence)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre (au goût)
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
Pour la sauce Alfredo à l’ail crémeux :
- 300 g de penne
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 250 ml de crème liquide (30% MG de préférence)
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de tomates séchées coupées en morceaux
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à café de jus de citron (optionnel, pour réhausser les saveurs)
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Préparation
1. Cuisson du saumon
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Badigeonner les pavés de saumon avec ce mélange.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Réserver le saumon sur une assiette.
2. Préparation de la sauce Alfredo
- Faire cuire les penne selon les indications du paquet, puis les égoutter.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour le saumon, ajouter le beurre et l’ail haché.
- Faire revenir l’ail pendant 1 minute, puis verser la crème liquide et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Incorporer les tomates séchées et les épinards, puis laisser mijoter 2-3 minutes.
- Ajouter les penne à la sauce et bien mélanger.
3. Assemblage du plat
- Déposer les pavés de saumon sur les penne Alfredo.
- Parsemer de persil frais et ajouter un filet de jus de citron.
- Servir chaud et déguster !
Variantes et Astuces
Variantes de la recette
- Version plus légère : Remplacez la crème par du lait écrémé et utilisez du parmesan allégé.
- Version sans lactose : Optez pour une crème végétale (lait de cajou ou de coco) et un parmesan végétal.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge.
Astuces de conservation
- Au réfrigérateur : Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler la sauce sans les pâtes pour une meilleure texture lors du réchauffage.
Accompagnements Recommandés
Bien que ce plat soit déjà complet, voici quelques idées d’accompagnements :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron.
- Des légumes grillés (asperges, courgettes, poivrons).
- Un verre de vin blanc (Chardonnay ou Sauvignon Blanc).
Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)
- Calories : ~600 kcal
- Protéines : 40 g
- Glucides : 50 g
- Lipides : 25 g
- Oméga-3 : 2 g (grâce au saumon)
- Calcium : 150 mg
Ce plat est riche en protéines et en bons lipides, parfait pour un repas énergisant.
Conclusion
Le Saumon Toscan avec Penne Alfredo à l’Ail Crémeux est une recette raffinée mais facile à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas de fête, il saura ravir les papilles des amateurs de cuisine italienne et de poisson.
Essayez cette recette et partagez votre expérience !
Bon appétit ! 🍽️