Ingrédients pour la Salade :
- 4 tasses de laitue romaine, hachée
- 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés (ou remplacez par du poulet grillé ou du saumon)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, tranché
- 1/2 tasse de feta, émiettée
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- 1/4 tasse d’olives
- 1/4 tasse de piments bananes, tranchés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Ingrédients pour la Vinaigrette Grecque :
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Préparez la Vinaigrette :
- Dans un petit bocal ou un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’origan séché, le sel et le poivre.
- Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement (ou fouettez si vous utilisez un bol) jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée et émulsionnée.
- Assemblez la Salade :
- Dans un grand saladier, ajoutez la laitue romaine, les pois chiches (ou votre protéine choisie), les tomates cerises, le concombre, la feta, l’oignon rouge, les olives Kalamata, les piments bananes et le persil haché.
- Assaisonnez la Salade :
- Versez la quantité désirée de vinaigrette maison sur les ingrédients de la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajustez la quantité de vinaigrette selon votre goût, et conservez le reste au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure (jusqu’à une semaine).
- Servez :
- Dégustez votre Salade Grecque Méditerranéenne avec un peu de pain pita grillé en accompagnement, si vous le souhaitez !
Cette salade rafraîchissante est parfaite comme repas complet ou comme accompagnement. La vinaigrette maison rehausse toutes les saveurs, rendant chaque bouchée savoureuse ! Bon appétit !