Cette salade est un véritable arc-en-ciel de saveurs et de couleurs. La laitue croquante, l’avocat crémeux, les carottes rayées, l’œuf moelleux, le concombre rafraîchissant et l’oignon rouge piquant se marient à merveille avec une vinaigrette simple à base d’huile d’olive et de jus de citron.
Ingrédients :
- 1 tête de laitue, lavée et déchirée
- 1 avocat, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en julienne
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 concombre, coupé en tranches
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
- Dans un saladier, mélanger la laitue, l’avocat, les carottes, les œufs, le concombre et l’oignon rouge.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement.
Astuces :
- Pour une salade encore plus consistante, ajouter du poulet grillé, du tofu ou des crevettes.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajouter des herbes fraîches hachées, comme du persil, de la coriandre ou de la ciboulette.
- Si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez la remplacer par de l’huile de noix ou de l’huile de pépins de raisin.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à cette salade, comme des tomates cerises, des poivrons ou des champignons.