Cette salade est un véritable délice pour les papilles ! Les pommes croquantes, les épinards frais, le feta crémeux, les pistaches croquantes et la vinaigrette au miel, à la moutarde et au citron se marient à la perfection pour créer une explosion de saveurs et de textures. C’est une salade idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rafraîchissant.
Ingrédients :
- Pour la salade :
- 5 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 2 pommes moyennes, coupées en dés
- 1/2 tasse de feta émietté
- 1/4 tasse de pistaches hachées
- 1/4 tasse d’oignon rouge émincé (facultatif)
- Pour la vinaigrette au miel, à la moutarde et au citron :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.
- Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger les épinards, les pommes coupées en dés, le feta émietté, les pistaches hachées et l’oignon rouge émincé (facultatif).
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.
- Servir immédiatement et déguster !
Conseils :
- Pour une salade plus sucrée, ajouter une cuillère à soupe de miel supplémentaire à la vinaigrette.
- Pour une salade plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la vinaigrette.
- Cette salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Variations :
- Pour une salade plus consistante, ajouter du quinoa cuit ou du riz brun.
- Pour une salade plus fruitée, ajouter des baies fraîches telles que des fraises ou des framboises.
- Pour une salade plus riche, ajouter une poignée de fromage bleu émietté.
J’espère que vous apprécierez cette délicieuse et rafraîchissante salade de pommes et d’épinards au feta, aux pistaches et à la vinaigrette au miel, à la moutarde et au citron ! 🍋