Cette salade de betteraves et de pommes est une explosion de couleurs et de saveurs. Les betteraves crues apportent une touche sucrée et terreuse, tandis que les pommes et les carottes ajoutent de la fraîcheur et du croquant. Le persil frais et les noix ajoutent une touche de saveur et de texture, tandis que la vinaigrette au citron et à l’huile d’olive lie le tout à la perfection.
Ingrédients :
- 3 betteraves moyennes, pelées et râpées
- 2 pommes, épépinées et finement tranchées
- 2 grosses carottes, pelées et râpées
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de noix, hachées
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger les betteraves râpées, les pommes tranchées, les carottes râpées, le persil haché et les noix hachées.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.
- Servir immédiatement et déguster !
Conseils :
- Pour une salade plus sucrée, ajouter une cuillère à soupe de miel à la vinaigrette.
- Pour une salade plus croquante, ajouter une poignée de graines de tournesol ou de courge.
- Cette salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Variations :
- Pour une salade plus consistante, ajouter du quinoa cuit ou du riz brun.
- Pour une salade plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la vinaigrette.
- Pour une salade végétalienne, omettre les noix et utiliser une huile d’olive végétalienne.
J’espère que vous apprécierez cette délicieuse et rafraîchissante salade de betteraves crues !