Voici une recette simple et rafraîchissante de salade crémeuse de tomates au concombre :
Ingrédients :
- 4 tomates mûres, coupées en dés
- 1 concombre moyen, pelé et coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché (facultatif)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ou de persil haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les dés de tomates, de concombre et les tranches d’oignon rouge (si vous les utilisez).
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Versez la vinaigrette crémeuse sur les légumes dans le grand bol. Mélangez délicatement pour enrober les légumes de vinaigrette.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, garnissez la salade de ciboulette fraîche ou de persil haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire (si vous le souhaitez).
Cette salade crémeuse de tomates au concombre est parfaite pour accompagner vos repas estivaux ou comme plat principal léger lors des journées chaudes. Bon appétit !