Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 150g de fromage (cheddar, mozzarella ou votre préféré), râpé
- 300g de farine tout usage
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive ou huile végétale pour la friture
Instructions :
- Préparez les Courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
- Préparez votre Station de Trempage :
- Dans un bol, mettez la farine.
- Dans un autre bol, battez les œufs.
- Dans un troisième bol, mélangez le fromage râpé avec un peu de sel et de poivre.
- Enrobez les Rondelles de Courgettes :
- Trempez chaque rondelle de courgette dans la farine, en secouant l’excès.
- Ensuite, trempez-la dans les œufs battus, en vous assurant qu’elle est bien enrobée.
- Enfin, pressez-la dans le mélange de fromage râpé, en veillant à ce que le fromage adhère bien des deux côtés.
- Faites Frire les Courgettes :
- Faites chauffer une quantité généreuse d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les rondelles de courgettes en une seule couche (vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle).
- Faites frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez et Servez :
- Retirez les rondelles de courgettes de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez immédiatement pendant qu’elles sont chaudes et croustillantes.
Conseils :
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes italiennes ou de l’ail en poudre au mélange de fromage.
- Ces rondelles de courgettes sont un excellent accompagnement ou apéritif et se marient bien avec une sauce marinara ou une sauce ranch.
Bon appétit !