Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 petites courgettes
1 oignon doux (facultatif)
150 g de fromage râpé au choix (j’ai choisi de mettre 50 g d’emmental + 100 g de comté)
60 g de beurre fondu
60 g de farine
2 œufs
5 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse (entière)
sel, poivre
aromates au choix ; persil, ail, ciboulette, paprika fumé,…
graines au choix ; sésame, pavot, tournesol (facultatif)
La réalisation :
un robot de cuisine qui râpe (ou une râpe manuelle)
un gaufrier
Réalisation :
1) Éplucher les pommes de terre, les rincer, puis les essuyer dans du papier absorbant. Rincer les courgettes, et éplucher la peau si vous le souhaitez. Éplucher l’oignon.
2) A l’aide d’un robot, râper les pommes de terre, les courgettes, et l’oignon ensemble. Mettre le tout dans un saladier recouvert de papier absorbant, afin d’enlever l’excédant d’eau.
3) Faire chauffer le gaufrier.
4) Pendant ce temps dans un grand saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, bien mélanger de nouveau. Ajouter ensuite les aromates de votre choix, le sel et le poivre, puis le fromage râpé.
5) Terminer la préparation en ajoutant les légumes râpés, et bien mélanger.
7) Mettre une cuiller à soupe de ce mélange dans chaque compartiment du gaufrier et ajouter les graines au dessus de chaque gaufre avant de refermer le gaufrier.
8) Faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Si besoin faire réchauffer les gaufres avant de servir, soit au four à 160°C pendant 10-15 minutes, soit 2 par 2 au grille-pain. Bon appétit!!