Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet, coupées en dés
- 3 tasses de riz cuit (idéalement du riz de la veille)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 tasse de légumes mélangés (comme des pois, des carottes, du maïs)
- 2 œufs, battus
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Oignons verts, hachés pour la garniture
Instructions:
- Cuire le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le poulet en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Réservez.
- Faire revenir l’ail et l’oignon : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’ail haché et l’oignon, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres, environ 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les légumes mélangés et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Brouiller les œufs : Poussez les légumes d’un côté de la poêle et ajoutez les œufs battus de l’autre côté. Brouillez jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélangez le tout.
- Faire sauter le riz : Ajoutez le riz de la veille dans la poêle, en séparant les amas. Faites sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement croustillant.
- Assaisonner : Ajoutez la sauce soja, la sauce huître (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Réintégrer le poulet : Remettez le poulet cuit dans la poêle, puis mélangez le tout. Faites cuire encore 2 minutes.
- Servir : Garnissez de oignons verts hachés et servez chaud.