Ingrédients :
Pour huit personnes
– 16 petites patates douces (deux par personnes)
– 900 g de bœuf hachés
– 1/5 piment rouge frais
-100 g de parmesan (facultatif)
– Sel poivre
Épices
– Cumin, curcuma
– Sel poivre
Herbes
– Persil plat, thym
Préparation :
1. Pour commencer, dans une poêle légèrement graissée, faites revenir la viande hachée, le piment et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, réservez.
2. Lavez les patates douces, sans enlever la peau. Essorez-les. Préchauffez le four à 190°C. Placez les patates douces sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson des patates, en les piquant à l’aide d’une fourchette. Une fois cuite, sortez les patates douces du four.
3. Coupez les patates en deux dans le sens de la longueur. Enlevez une partie de sa chair et faites-la revenir dans une poêle légèrement graissée et introduisez au fur et à mesure, le sel, le parmesan (facultatif), le poivre et les épices.
4. Préchauffez à nouveau le four à 190 °C. Dans une plaque allant au four, disposez les patates douces, transposez une cuillère à soupe de farce et terminez en ajoutant le bœuf haché, et les herbes.
5. Faites cuire pendant 15 minutes. Servez sans plus attendre deux patates douces par personne, accompagnées de légumes, ou autres accompagnements à votre convenance !
Bon appétit !