Pain aux Lardons et Oignons Maison : Recette Rustique et Savoureuse à Faire Chez Soi

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 300 ml d’eau tiède
  • 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 150 g de lardons fumés
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre (pour caraméliser les oignons)

Instructions :

  1. Préparation de la pâte :
    Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  2. Cuisson des lardons et oignons :
    Pendant que la pâte repose, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés avec une pincée de sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
  3. Assemblage :
    Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Ajoutez les lardons et les oignons caramélisés à la pâte, en veillant à bien les incorporer. Formez une boule ou une forme allongée selon votre préférence.
  4. Deuxième levée :
    Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
  5. Cuisson :
    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Faites cuire le pain pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.
  6. Dégustation :
    Laissez refroidir légèrement avant de trancher. Ce pain est parfait servi tiède avec du beurre ou accompagné de fromage et charcuterie.

Bon appétit !