Les ingrédients
2 blancs d’oeuf
75 grs de poudre d’amande
75 grs de sucre glace
75 grs de sucre en poudre
Temps de préparation ¼ heure
La recette
1/ Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande dans un saladier
2/ Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, ajouter le reste de sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet « bec d’oiseau », c’est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets.
3/ Incorporer délicatement le mélange sucre glace et poudre d’amande aux blancs en neige
4/ mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
5/ A l’aide d’une petite cuillère (ou d’une poche à douilles) former une boule du mélange et la déposer sur le papier sulfurisé.
6/ Répéter l’opération en laissant suffisamment d’espace entre chaque cuillerée.
7/ Enfourner la plaque dans un four à 160° pendant 16 minutes
SOURCE / https://www.gulli.fr/Chaine-TV/Emissions/Un-Chef-a-ma-porte/Recettes-Desserts