Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, tilapia ou autre poisson ferme)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron (zeste + jus)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (optionnel, pour la garniture)
Instructions :
- Préparation des Filets de Poisson
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre des deux côtés. Râpez le zeste du citron, puis pressez-le pour obtenir le jus. Réservez le jus et le zeste pour plus tard. - Cuisson du Poisson
Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la chair s’effrite facilement à la fourchette. Retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette. - Préparation de la Sauce au Beurre Citronné
Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, l’ail haché et le zeste de citron. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Versez le jus de citron dans la poêle et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. - Servir
Remettez les filets de poisson dans la poêle et arrosez-les de sauce au beurre citronné. Saupoudrez de persil frais si désiré. Servez immédiatement avec des légumes ou du riz pour un repas complet et savoureux !