Rien de tel qu’un bon plat de chou vert braisé aux saucisses fumées pour se réchauffer lors des journées fraîches. Facile à réaliser, ce plat authentique et savoureux apportera une touche rustique et gourmande à votre table. Servi avec du pain de campagne, il ravira petits et grands !
Ingrédients
- 1 chou vert frisé
- 4 saucisses fumées (Morteau, Toulouse ou autre)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 verre de vin blanc sec
- 300 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la touche finale
Préparation
1. Dorer les saucisses
Faites chauffer une grande cocotte et faites dorer les saucisses sur toutes leurs faces. Une fois bien dorées, retirez-les et réservez.
2. Faire revenir les aromates
Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail dans la cocotte et faites-les dorer doucement jusqu’à ce qu’ils libèrent toute leur saveur.
3. Incorporer le chou
Coupez le chou en fines lanières et ajoutez-le à la cocotte. Remuez bien pour qu’il s’imprègne des sucs de cuisson.
4. Laisser mijoter
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et la moutarde. Replacez les saucisses dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
5. Servir et savourer
Servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez de pain de campagne pour un repas encore plus gourmand.