Niveau de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 22 min
Temps de repos 1 heure
Ingrédients :
- 290 g Beurre doux + 5 g pour le moule
- 625 g Chocolat noir à 48% de cacao
- 280 g Oeufs (soit 5 à 6 oeufs moyens)
- 220 g Sucre semoule
- 143 g Farine de riz blanche
- 110 g Cerneaux de noix
Pour exalter l’arôme des noix, pensez à torréfier les cerneaux quelques minutes à la poêle.
Réalisation :
Commencez la recette du brownie sans gluten en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat préalablement concassé. La préparation doit atteindre 50 °C.
Mettez les oeufs et le sucre dans le bol d’un robot muni d’un fouet et mélangez à vitesse lente pendant 5 min. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange oeufs et sucre, mélangez à vitesse lente pendant 3 min. Versez la farine et mélangez à vitesse moyenne pendant 3 min. Incorporez les cerneaux de noix à vitesse lente.
Beurrez le moule et chemisez-le de papier de cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 22 min. Laissez refroidir le brownie 1 h sur une grille avant de le démouler et dégustez-le froid. Conservez-le au réfrigérateur et filmez au contact.