Vous hésitez entre un brownie ultra-fondant et un cookie croustillant ? Ne choisissez plus ! Les brownie-cookies combinent le meilleur des deux mondes pour une gourmandise irrésistible. Parfaits pour accompagner un café ou satisfaire une envie de chocolat, ces biscuits sont simples à réaliser et promettent une explosion de saveurs. Découvrez notre recette inratable !
Ingrédients (pour environ 20 cookies)
Ingrédients secs :
- 200 g de chocolat noir (70 % recommandé)
- 150 g de sucre (cassonade ou sucre blanc)
- 50 g de beurre (demi-sel ou doux)
- 150 g de farine (type T55)
- 30 g de cacao en poudre (non sucré)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Garnitures :
- 100 g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc selon vos préférences)
- 50 g de noix (optionnel, pour un côté croquant)
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et laissez tiédir.
2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le chocolat fondu.
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation chocolatée.
4. Ajouter les garnitures
Incorporez les pépites de chocolat et les noix. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la raffermir.
5. Former et cuire les cookies
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être craquelés sur le dessus et encore moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir avant de déguster.
Astuces et variantes
- Texture parfaite : Pour un cœur ultra-moelleux, ne prolongez pas trop la cuisson.
- Variantes gourmandes : Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de caramel ou de fruits secs.
- Conservation : Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Pourquoi vous allez adorer ces brownie-cookies ?
Cette recette marie la richesse intense du chocolat à la texture fondante du brownie et au croquant du cookie. Une combinaison parfaite pour les amateurs de douceurs chocolatées !
Testez cette recette et partagez vos impressions. Bonne dégustation ! 🍫🍪