Ingrédients :
Pour le Rub Sec :
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel, pour plus de piquant)
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour les Ailes de Poulet :
- 1 kg d’ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Préparation des Ailes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) ou préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour que le rub adhère bien. - Préparer le Rub Sec
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du rub sec (paprika, cassonade, poudre d’ail, poudre d’oignon, cumin, poivre, piment de Cayenne et sel) jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Assaisonner les Ailes de Poulet
Placez les ailes de poulet dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour enrober. Saupoudrez ensuite le rub sec sur les ailes et mélangez bien pour que chaque aile soit recouverte de façon uniforme. - Cuisson au Four ou BBQ
- Au Four : Placez les ailes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Au Barbecue : Faites cuire les ailes à feu indirect pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
- Servir
Servez les ailes chaudes avec vos sauces préférées ou une simple sauce au yaourt pour équilibrer le goût épicé. Bon appétit !