PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON 5 MIN
CONGÉLATION 6 H
PORTIONS 6 À 8
INGRÉDIENTS :
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g (3 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de crème à café 10 % sans lactose (voir note)
- 140 g (5 oz) de chocolat blanc sans lactose, haché
- 3kiwis mûrs, pelés
PRÉPARATION :
Dans une petite casserole hors du feu, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Ajouter la crème en fouettant.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment à la cuillère de bois et en raclant le fond et les parois de la casserole, jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le dos de la cuillère, soit environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Laisser reposer 1 minute. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Fouetter au besoin. Laisser tiédir.
Dans un bol, déposer les kiwis et le reste du sucre. Réduire en purée lisse à l’aide d’un pied mélangeur. Réserver.
Dans des moules à sucettes glacées, verser la crème au chocolat blanc en alternant avec la purée de kiwis, de façon à créer une sucette marbrée, puis insérer les bâtonnets au centre des moules.
Congeler 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Pour faciliter le démoulage, laisser couler un peu d’eau chaude sur la base des moules.