Donc, pour la recette, il vous faut :
LES INGRÉDIENTS Pour 6 Pers :
Poulet(s) blanc(s) (1,3 kg) : 1 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s) : 4 pièce(s)
Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
Tomate(s) : 500 g
Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
Oignon(s) : 1 pièce(s)
Persil plat : 3 branche(s)
Vin blanc sec : 15 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Huile d’olive : 4 cl
DESCRIPTIF DE LA RECETTE :
ETAPE 1
Découper la volaille, détacher les cuisses puis les tailler en 2 au niveau de la jointure. Lever les filets puis les tailler en 2 en conservant les ailerons.
ETAPE 2
Laver tous les légumes. Couper les poivrons en 2, retirer l’intérieur et les parties blanchâtres, puis les tailler en lanières.
Tailler les tomates en 4 et retirer le pédoncule, puis les concasser grossièrement, c’est à dire les couper en gros cubes.
Éplucher l’oignon et le ciseler finement.
Effeuiller le persil puis le ciseler finement.
ETAPE 3
Dans une cocotte chaude, verser un filet d’huile d’olive et colorer fortement les morceaux de volaille, puis les réserver.
ETAPE 4
Dans la même cocotte, ajouter un filet d’huile et faire revenir les oignons avec 1 pincée de sel. Ajouter ensuite les poivrons et cuire durant 2 min, puis déglacer avec le vin blanc et faire réduire de moitié. Ajouter les tomates concassées, puis répartir les morceaux de volaille et les aromates. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.
ETAPE 5
Ajouter au dernier moment le persil et servir bien chaud.