4 pers. 75 min de préparation +
24 min de repos
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 gousses de vanille de Tahiti
- 50 ml de rhum vieux
- 30 g de beurre + beurre pour les moules
Préparation
Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérer les grains, les mettre dans une casserole. Y verser ½ litre de lait et porter à ébullition. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Y ajouter la farine tamisée et le beurre fondu. Terminer en ajoutant le lait refroidi. Mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, beurrer les moules à cannelés. Remplir les moules jusqu’à ½ cm du bord et enfourner à four préchauffé au maximum (300°C, thermostat le plus élevé).
Au bout de 5 min, diminuer la température à 180°C (th.6) et laisser cuire 1 h. Démouler tiède.
Recette et photo : Anne Lataillade
source: https://www.mangerbouger.fr