6 pers. 25 min de préparation +
240 min de repos +
45 min de cuisson
Ingrédients
- 500 g de ricotta de brebis ou de vache
- 400 g de fromage frais nature
- 1 tasse de sucre
- 3 c. à s. de farine
- 1 tasse de purée de potiron
- 1 à café de cannelle
- 1 c. à c. d’extrait de vanille en poudre
- 1/2 c. à c. de sel
- 4 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Ajouter la farine, mélanger – mais pas trop. Verser peu à peu la purée de citrouille, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel, mélanger bien – la préparation doit être homogène.
Ajouter les oeufs – un après l’autre, le mélange doit être bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant.
Verser la préparation dans un moule en pyrex() légèrement huilé , baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes.
Eteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures – sans ouvrir la porte du four.
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Source : https://www.mangerbouger.fr