Voici ma version du riz frit aux oeufs sans fioritures. Super simple et pour 2 personnes.
Ingrédients
- 2 tasses / bols de riz de riz cuit froid
- 2 oeufs, légèrement battus
- 4 échalotes (finement tranchées)
Assaisonnement :
- 1 cuillère à café de sauce soja légère
- sel et poivre au goût
Garniture :
- Oignons de printemps hachés, concombres et tomates en tranches
Méthode
Chauffer une à deux cuillères à soupe d’huile dans un wok et faire frire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement brunes. Retirer les échalotes frites.
Pendant que l’huile est encore chaude, ajoutez le riz et faites-le bien sauter. Versez l’assaisonnement et continuez à faire sauter pendant environ 3 minutes. Verser les œufs et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Le riz doit être enrobé et de couleur jaune-brun.
Saupoudrer les échalotes frites sur le riz. Dresser et servir avec une garniture.