Salut à tous les amateurs de brunch et de petits déjeuners délicieux ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui va transformer votre matinée : des pommes de terre croquantes et crémeuses. Imaginez des morceaux de pommes de terre dorés à la perfection, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ça vous tente ? Alors, enfilez votre tablier, et c’est parti !
Les Ingrédients
Pour préparer ces petites merveilles, voici ce dont vous aurez besoin :
– 500 g de pommes de terre (les variétés comme les Yukon Gold ou les Russets fonctionnent parfaitement)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 50 g de crème fraîche épaisse
– Un peu d’herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la garniture
La Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Commencez par laver vos pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Ensuite, épluchez-les si vous le souhaitez (la peau ajoute un bon croquant !) et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Plus ils sont uniformes, plus ils cuiront uniformément.
Étape 2 : Cuisson initiale
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez-y vos cubes de pommes de terre et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes.
Étape 3 : Le mélange magique
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite vos pommes de terre égouttées et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 4 : La cuisson finale
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez vos pommes de terre assaisonnées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Enfournez pendant environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour obtenir une belle couleur dorée sur toutes les faces.
Étape 5 : L’étape crémeuse
Une fois que vos pommes de terre sont bien croustillantes, sortez-les du four et incorporez la crème fraîche directement dans la plaque chaude. Mélangez délicatement pour que chaque morceau soit légèrement enrobé. C’est cette étape qui va apporter le côté crémeux tant recherché !
La Présentation
Pour servir vos pommes de terre croquantes et crémeuses, n’oubliez pas d’ajouter un peu d’herbes fraîches hachées sur le dessus pour apporter une touche colorée et savoureuse. Vous pouvez également les accompagner d’un œuf au plat ou brouillé pour un petit-déjeuner encore plus copieux.
Conclusion
Et voilà ! Vous avez maintenant une recette simple mais délicieuse qui fera sensation lors de votre prochain brunch ou petit-déjeuner en famille. Ces pommes de terre croquantes et crémeuses sont parfaites pour commencer la journée du bon pied.
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices ou des ajouts comme du fromage râpé ou des légumes grillés selon vos goûts ! Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !
Si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des astuces à partager sur vos propres versions des pommes de terre au petit-déjeuner, laissez-moi un commentaire ci-dessous ! Bon appétit !