Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre doux, ramolli
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 500 g de mirabelles, dénoyautées et coupées en deux
- 100 g de sucre (ajuster selon la douceur des mirabelles)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Optionnel : une pincée de cannelle en poudre
Instructions :
- Préparer la Pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop friable, ajouter de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former la pâte en un disque, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le Four :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer la Garniture :
- Dans un bol, mélanger les mirabelles coupées en deux, le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille, le jus de citron et la cannelle (si utilisée). Mélanger délicatement pour enrober les mirabelles.
- Étaler la Pâte :
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte refroidie pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 23 cm. Transférer la pâte dans le moule et couper les bords.
- Assembler la Tarte :
- Verser le mélange de mirabelles dans la croûte, en l’étalant uniformément.
- Cuire la Tarte :
- Enfourner dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les mirabelles bouillonnent.
- Refroidir et Servir :
- Laisser la tarte refroidir légèrement avant de servir. Elle peut être dégustée tiède ou à température ambiante. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
Bon appétit !
Cette Tarte aux Mirabelles est une manière délicieuse de célébrer les saveurs de l’été. La douceur des mirabelles associée à la croûte beurrée en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche d’indulgence supplémentaire !