Ingrédients
- 500 g de bœuf (entrecôte ou faux-filet), coupé en fines tranches
- 2 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 piment rouge, finement haché (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- Sel et poivre selon le goût
- Un peu de ciboulette ou de coriandre pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Marinade du bœuf : Dans un bol, mélangez les tranches de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
- Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, la sauce soja foncée, la cassonade, le gingembre, l’ail et le piment (si vous l’utilisez). Réservez.
- Cuisson du bœuf : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de bœuf marinées et faites-les sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
- Cuisson des oignons : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
- Assemblage : Remettez le bœuf dans la poêle avec les oignons, ajoutez la sauce préparée et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe et enrobe bien le bœuf et les oignons.
- Service : Servez chaud, garni de ciboulette ou de coriandre si désiré, accompagné de riz blanc ou de nouilles.
Bon appétit !