Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre (pour caraméliser les oignons)
Instructions :
- Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. - Cuisson des lardons et oignons :
Pendant que la pâte repose, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés avec une pincée de sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. - Assemblage :
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Ajoutez les lardons et les oignons caramélisés à la pâte, en veillant à bien les incorporer. Formez une boule ou une forme allongée selon votre préférence. - Deuxième levée :
Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes. - Cuisson :
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Faites cuire le pain pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante. - Dégustation :
Laissez refroidir légèrement avant de trancher. Ce pain est parfait servi tiède avec du beurre ou accompagné de fromage et charcuterie.
Bon appétit !