Mousse à la mangue facile et infaillible
La mousse à la mangue est un dessert doux et rafraîchissant, idéal pour toutes les occasions. Avec son goût tropical dû aux mangues mûres et à une touche de zeste d’orange, elle est simple à préparer mais nécessite un temps de prise, alors prévoyez-le à l’avance !
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de crème épaissie (ou de crème à fouetter), sans sang
2 énormes mangues mûres (environ 2 ¼ tasses de purée de mangue)
60 g (¼ tasse) de sucre en poudre
1 cuillère à café de zeste d'orange
2 cuillères à café de gélatine en poudre
2 cuillères à soupe de jus d'orange
Mangue supplémentaire pour la garnitureMatériel 🔧
Bols à mélanger
Spatule
Batteur électrique
Mixeur ou robot ménager
Petite casseroleInstructions 👩🍳
- Fouetter la crème Verser la crème épaissie sans sang dans un grand bol.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Veillez à ne pas trop fouetter la crème, car elle pourrait devenir granuleuse. Une fois la crème fouettée, la placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit désirée.
- Préparer la purée de mangue Éplucher les mangues et les réduire en portions.
Passez les portions de mangue au mixeur ou au robot ménager jusqu’à ce qu’elles soient faciles à mélanger.
Mesurer 2 ¼ tasses de purée de mangue dans un bol moyen.
Ajouter le sucre en poudre et le zeste d’orange, et bien mélanger. - Dissoudre la gélatine Dans une petite casserole, versez le jus d’orange et saupoudrez la gélatine en poudre. Laissez-la fondre pendant 3 à 4 minutes.
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne pas faire bouillir le mélange. Retirer du feu dès que la gélatine est dissoute. - Mélanger la purée de mangue et la gélatine Verser le mélange de gélatine dans la purée de mangue et mélanger d’un seul coup.
- Incorporer la purée de mangue à la crème fouettée À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement un tiers de l’agrégat de mangue à la crème fouettée. Lorsqu’il ne reste plus que quelques traces, charger la partie suivante de la purée de mangue. Répéter l’opération jusqu’à ce que le mélange soit complet.
Ne pas oublier de racler le fond du bol pour s’assurer que tout est bien mélangé. - Réfrigérer et fixer Répartissez la mousse dans 6 ramequins ou petits verres.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour permettre à la mousse de prendre. - Garnir et servir Garnir les mousses de fines tranches ou de cubes de mangue avant de servir.
Autres conseils :
Pour une texture moins agressive, vous pouvez augmenter la quantité de gélatine.
Si vous préférez une mousse plus sucrée, modifiez la quantité de sucre en poudre selon votre goût.
Vous pouvez également ajouter une touche de vanille ou de cardamome pour varier les saveurs.Savourez cette mousse à la mangue légère et parfumée, parfaite pour un dessert d’été ou pour terminer un repas en beauté.