Cette recette propose une soupe réconfortante et savoureuse regorgeant d’ingrédients anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre. Elle est parfaite pour une soirée cosy ou lorsque vous vous sentez un peu faible.
Ingrédients :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 gros poireau, parties blanches et vert clair uniquement, coupé en deux dans le sens de la longueur et finement tranché
- 3 grosses carottes, finement tranchées
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- 1 cuillère à café de sel casher
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 livre de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, non égouttées
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
Instructions :
- Faire revenir les légumes : Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poireau, les carottes et le céleri. Assaisonner de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
- Ajouter les aromates : Incorporer l’ail, le gingembre, le curcuma, le poivre noir et le piment de Cayenne (si désiré). Cuire 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajouter le bouillon et le poulet : Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les blancs de poulet et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter les tomates : Incorporer les tomates en dés. Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Effilocher le poulet et servir : Retirer le poulet de la soupe et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans la soupe. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Conseils :
- Pour une soupe plus épaisse, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine à la soupe et fouetter jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Pour faire une soupe végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et utilisez des alternatives végétales au poulet.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices à votre goût.
- Servir avec du pain croustillant ou du riz pour un repas complet.
Bon appétit !