Salade de poulet aux canneberges, noix de pécan, oignons verts et vinaigrette aux graines de pavot : une recette idéale pour vos déjeuners, dîners et pique-niques d’été !

Une salade savoureuse et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
• 1 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse de noix de pécan hachées grossièrement
• 1/4 tasse d’oignons verts hachés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de graines de pavot
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de laitue ou épinards pour servir

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, les canneberges séchées, les noix de pécan hachées et les oignons verts.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le yogourt nature, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et les graines de pavot. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
3. Verser la vinaigrette sur la salade de poulet et bien mélanger.
4. Servir sur des feuilles de laitue ou d’épinards.

Conseils :

• Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Pour une saveur plus intense, utilisez des noix de pécan grillées.
• Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre goût, comme des raisins secs, des noix de Grenoble ou des morceaux de pomme.
• Cette salade est également délicieuse servie sur des craquelins ou des toasts.

Profitez de cette salade rafraîchissante et savoureuse tout au long de l’été !