Cette salade vibrante est une combinaison délicieuse et saine d’ingrédients frais. L’avocat crémeux et les tomates juteuses sont parfaitement complétés par le concombre croquant et l’oignon rouge, tandis que la mozzarella ajoute une touche de richesse. La sauce au pesto offre une vinaigrette savoureuse, et le jus de citron ajoute une touche vive et piquante.
Ingrédients:
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
- 2 avocats mûrs, pelés et coupés en dés
- 1 gros concombre, tranché finement
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1/2 tasse de petites boules de mozzarella
- 1/2 tasse de sauce pesto (du commerce ou maison)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préparer les ingrédients: Lavez et coupez les tomates, l’avocat, le concombre et l’oignon rouge.
- Mélanger la salade: Dans un grand bol, mélanger les ingrédients préparés, les boules de mozzarella et la sauce pesto.
- Assaisonner et mélanger: Arroser de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger délicatement la salade pour combiner tous les ingrédients.
- Servir et déguster: Servir la salade immédiatement ou la réfrigérer pendant 30 minutes pour une salade froide rafraîchissante.
Conseils:
- Pour une saveur plus riche, utilisez une combinaison de tomates cerises de différentes couleurs.
- Si vous n’avez pas de sauce pesto sous la main, vous pouvez faire la vôtre en mélangeant du basilic frais, de l’huile d’olive, du parmesan, de l’ail, des pignons de pin, du sel et du poivre.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à votre salade, comme des herbes fraîches hachées, de la feta émiettée ou un filet de vinaigre balsamique.
- Cette salade est meilleure servie fraîche, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Cette salade délicieuse et saine est parfaite pour:
- Un déjeuner léger ou un accompagnement
- Une entrée rafraîchissante pour une fête estivale
- Une collation saine et satisfaisante
- Une option de préparation de repas rapide et facile
Alors la prochaine fois que vous recherchez une salade savoureuse et saine, essayez cette salade d’avocat et de tomates!