Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d’origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait.
Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » ou « pommes de terre au gratin ».
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la
Ustensiles :
- 1 plat à gratin
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 casserole
- 1 four
- 1 presse ail
- 1 planche à découper
Ingrédients pour 6 Pers :
- 1.5 kg de pomme de terre
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de crème
- 100 g de beurre
- 1 l de lait
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
Temps Total : 1h25. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l’amidon est nécessaire à une consistance correcte).
Hacher l’ail très finement.
Porter à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
Placer les pommes de terre égouttées dans le plat.
Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.